숙명여자대학교 한국음식연구원

HOME > 강좌안내 > SMKF강좌안내 > 한국 전통 떡 과정

회차	강의내용
1	개강인사 및 소개 / 떡의 유래, 원리, 도구 및 개량법 백설기,콩설기,백편 / 호박란,당근란
2	고물만들기1 / 팥고물, 팥앙금 / 쌀과 찹쌀의 차이 메,찰시루떡,양갱/팥앙금 시연
3	빛 고운 떡 / 천연 색 입히기 / 유밀과1 무지개편,오색송편 / 다식
4	궁중떡 / 팥가루 만들기 / 초 구름떡,두텁떡 / 오과차
5	고물만들기2 / 녹두고물 / 유밀과2 단호박편,석탄병 / 삼색매작과
6	선물 / 특별한 날, 특별한 떡 모듬찰떡,치즈떡케잌,단자 / 호두강정 시연
7	조청&유밀과3 밤초,대추초,약과/잡과병시연
8	단자&발효떡 쑥굴레,수수단자,계강과/ 증편시연
9	지지는 떡 - 부꾸미 참쌀부꾸미,수수부꾸미,웃지지 / 섭산삼
10	고물만들기3 - 깨 흑임자편,깨찰편 / 깨엿강정,잣박산
11	치는 떡 / 절편,쌀강정 색절편,개피떡 / 삼색쌀강정
12	다과상 / 경단, 약식, 과편 흑임자경단,약식,오미자과편,키위과편
13	집청만들기 / 지지는 떡 / 정과 삼색주악,개성주악 / 도라지정과(인삼정과),무정과
14	건강식사대용 떡 / 인절미 / 란 만들기 발아현미떡,흑미찰떡,숯인절미 / 수정과
15	선물포장법 팥앙금떡,오븐떡 / 꽂감쌈,원소병

* 강의 내용은 사정에 의해 변경 될 수 있습니다.

강의명 : 한국 전통 떡 과정
교육기간 : 15주 (주1회)
수 강 료 : \1,200,000
개강안내 : 매년 1월, 5월, 9월 개강
수강신청 : 먼저 전화 또는 방문신청 후, 수강료를 아래의 계좌로 입금하시면 됩니다.
신한은행, 140-006-161197 (예금주:숙명여자대학교)
문 의 : ☎710-9767