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| 회차 | 강의내용 |
|---|---|
| 1 | 약선의 특징 및 분류/ Demonstration |
| 2 | 약선의 소재(약선에 사용되는 식품 및 약재) / Demonstration |
| 3 | 곡류를 이용한 약선요리 |
| 4 | 육류를 이용한 약선요리 |
| 5 | 채소류 및 과실류를 이용한 약선요리 |
| 6 | 천연조미료 이용 및 소스만들기 |
| 7 | 다이어트에 관한 상식 및 유용한 약선요리 |
| 8 | 성장에 좋은 약선요리 |
| 9 | 한방 식사요법 (주식ㆍ부식으로 약선 상차림 실습) |
| 10 | 한방 식사요법 (약선을 이용한 다과, 병과, 음청류 만들기) |
| 11 | 건강관리와 약이 되는 차 |
| 12 | 약이 되는 술 |
| 13 | 오방색에 따른 약선재료 및 음식 |
| 14 | 아로마 Therapy에 대한 개요 및 이용음식 |
| 15 | 약선요리에 어울리는 상차림 |
| 16 | 약선요리로 꾸민 상차림 |
| * 강의 내용은 사정에 의해 변경 될 수 있습니다. |
- 전희정
한양대학교 식품영양학과 이학박사
숙명여자대학교 및 한양여자대학 교수역임
전, 한국조리과학회 회장
- 정희선
숙명여자대학교 식품영양학 이학박사
숙명여자대학교 한국음식연구원 강사
- 심기현
숙명여자대학교 식품영양학 이학박사
현, 숙명여자대학교 식품영양학과 강사
- 총장명의의 수료증을 수여받습니다.
- 본 대학교의 정기 간행물을 받아보실 수 있습니다.
- 본 대학교의 연구시설, 도서관 및 자료 등 이용하실 수 있습니다.
- 수료 동문은 매학기 특강을 청강하실 수 있습니다.
- 교육기간 : 각 15주 (주1회)
- 수 강 료 : \1,200,000
- 개강안내 : 매년 1월, 5월, 9월 개강
- 수강신청 : 먼저 전화 또는 방문신청 후, 수강료를 아래의 계좌로 입금하시면 됩니다.
신한은행, 140-006-161197 (예금주:숙명여자대학교) - 문 의 : ☎710-9767
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