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| 회차 | 강의내용 |
|---|---|
| 1 | 오리엔테이션, 외식 트랜드 분석, 메뉴 개발 요소 |
| 2 | 돼지고기요리개발 |
| 3 | 닭고기요리개발 |
| 4 | 쇠고기요리개발 |
| 5 | 양고기요리개발 |
| 6 | 생선요리개발 |
| 7 | 해산물요리개발 |
| 8 | 간장소스개발 |
| 9 | 고추장소스개발 |
| 10 | 된장소스개발 |
| 11 | 만두요리개발 |
| 12 | 김치요리개발 |
| 13 | 밥요리개발 |
| 14 | 면요리개발 |
| 15 | 현장실습 |
| 회차 | 강의내용 |
|---|---|
| 1 | 쇠고기와 토마토 요리개발 |
| 2 | 돼지고기와 버섯 요리개발 |
| 3 | 닭고기와 감자 요리개발 |
| 4 | 해산물과 호박 요리개발 |
| 5 | 새우와 고구마 요리개발 |
| 6 | 오리고기와 마늘 요리개발 |
| 7 | 쇠고기와 양파 요리개발 |
| 8 | 돼지고기와 당근 요리개발 |
| 9 | 닭고기와 대추 요리개발 |
| 10 | 해산물과 시금치 요리개발 |
| 11 | 새우와 메밀 요리개발 |
| 12 | 오리고기와 도라지 요리개발 |
| 13 | 음식과 그릇의 조화 |
| 14 | 음식과 꽃의 조화 |
| 15 | 파티 요리개발 |
| * 강의 내용은 사정에 의해 변경 될 수 있습니다. |
- 전희정
한양대학교 식품영양학과 이학박사
숙명여자대학교 및 한양여자대학 교수역임
전, 한국조리과학회 회장
- 한혜영
숙명여자대학교 전통문화예술대학원 졸업
전, 인터컨티넨탈호텔 및 롯데호텔 근무
전, 오산대학교 및 대구보건대학교 조리과 강의
- 김병은
현, 인터컨티넨탈호텔 한식당 근무
2000 서울국제요리대회 전통한식부문 금상
2001 서울국제요리대회 생활한식부문 금상
- 성기협
현, 서울프라자호텔 일식당 근무
1999 전국일본요리경연대회 최우수상 수상
2004 홍콩국제요리대회 은메달 수상
- 오흥민
현, 인터컨티넨탈호텔 조리부근무
세경대학 호텔외식조리학부 겸임교수
2006년 Black Box 경연대회 Best Entree수상
- 교육기간 : 각 15주 (주1회)
- 수 강 료 : 각 \1,200,000
- 개강안내 : 매년 1월, 5월, 9월 개강
- 수강신청 : 먼저 전화 또는 방문신청 후, 수강료를 아래의 계좌로 입금하시면 됩니다.
신한은행, 140-006-161197 (예금주:숙명여자대학교) - 문 의 : ☎710-9767
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![[우]442-835 경기도 수원시 팔달구 인계동 1116-1번지 TEL 031-231-7200 FAX 031-236-3708](/img2007/common/foot_address.gif) |