- 한국 전통 음식의 고증과 발굴 및 모형제작
- 한국 전통 식품의 생리활성 및 기능성 연구
- 한국 전통 식생활 문화 연구
- 한국 음식 관련 연구서적 및 요리서적 발간

숙명여자대학교 교수진과 각 분야의 최고의 전문가가 진행하는 공개 강좌 및
교육 프로그램은 음식 문화의 미래를 열어 가는 문이 될 것입니다.

- 테마에 따른 프로그램 운영
- 정규 교육 프로그램 운영
- 대상에 따른 프로그램 운영
- 단기 교육 및 체험 프로그램 운영

- 궁중음식(수랏상, 연회식)전시 및 시식회
- 사찰음식 전시 및 시식회
- 폐백 및 이바지 음식 전시 및 시식회
- 외국인을 위한 우리음식 전시 및 시식회

- 청파랑(제과 제빵실, 떡방) 운영
- 폐백, 이바지 음식 상담 및 주문 판매
- 밑반찬 및 각종 나물류 저장 식품류 등 판매
- 교내 외 가족 행사용 케이터링 출장연회
- 선물용 한과 주문 판매
- 전문 음식점 메뉴 개발 및 상담