'나비'는 본 연구원 수료생들과 숙명여대 전통문화예술대학원 전통식생활문화 전공 원우회원들이 모여 우리음식을 연구하는 연구회입니다.
'나비'는 껍질을 벗고 화려하게 탄생하는 나비와 같이 옛 전통을 이어가지만 그것에 안주하기 보다는 끊임없는 변화를 추구하며, 미래를 전망하는 아이디어와 실험정신으로 오늘에 맞는 새로운 음식문화를 추구하려는 의지를 담고 있습니다.
'나비'는 열린 연구회 활동으로 각 분야별로 그룹 스터디, 답사, 세미나, 특강 등 다채로운 프로그램을 운영합니다. 현재는 '전통음식 연구반', '푸드스타일 & 테이블디자인 연구반', '티 & 티푸드 연구반', '식품 및 외식사업 연구반', '아동요리 연구반' 으로 소그룹 연구 활동을 하고 있으며 매월 전체 모임이 있습니다.