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  강좌안내SMKF강좌안내 > 브런치 창업반 
 
 
회차

커리큘럼

1

 트렌드 분석
  - 브런치 레스토랑 트렌드 분석
  - 브런치 레스토랑 현장 견학

2

 창업 법규와 상권분석 / 원가관리
  - 창업 법규와 인허가 개요
  - 상권분석 및 원가관리

3

 한식브런치 Ⅰ
  -  한식 소스 마스터 
  -  한그릇 메뉴   

4

 한식 브런치 Ⅱ
  - 가정식 밥상 인기메뉴
  - 한식 디저트 

5

 아시안 브런치
  - 아시안(중식 · 일식 · 동남아) 면류   
  - 아시안(중식 · 일식 · 동남아) 밥류 

6

 웨스턴 브런치 Ⅰ
  - 소스와 드레싱 마스터  
  - 샐러드와 샌드위치

7

 웨스턴 브런치 Ⅱ
  - 브런치  파스타 
  - 천연주스, 과일청, 잼

8

 스타일링과 주방 시설 관리 Ⅰ
  - 메뉴와 기물의 매칭 
  - 플레이팅 테크닉

9

 스타일링과 주방 시설 관리 Ⅱ
  - 주방 설비와 동선 구성 
  - 도구 갖추기와 식재료 소싱

10

 소셜 미디어 홍보 및 창업 컨설팅
  -  소셜 미디어 홍보와 SNS 마케팅
  - 창업 아이템 선정과 시물레이션

* 강의 내용은 더 좋은 방향으로 변경 될 수 있습니다.

 
강사명 약력
정소진

· 청강문화산업대 겸임교수, 경희대학교 조리외식경영학과 출강
· 라퀴진 기획실장 역임

이명아

· 숙명여자대학교 전통문화예술대학원 졸업
· 전) (주)디자인하우스 편집장, 잘먹고 잘사는법(김영사) 외 다수 집필

상기 강사진 외 다수 (강사는 더 좋은 방향으로 변경 될 수 있습니다.)
 
  • 강의명 : 브런치 창업과정
  • 개강안내 : 매년 1월, 5월, 9월 개강
  • 교육과정 : 주1회, 6시간, 총10회 
  • 수강료 : \2,400,000
  • 수강신청 : 홈페이지 '온라인 수강신청'에서 등록 후 수강료 납입
  •   - 무통장 입금 및 신용카드 결제 가능
      - 무통장 입금 안내 : 신한은행, 140-006-161197 (예금주:숙명여자대학교)
  • 문의 : ☎710-9767

    <수강료  현금영수증 신청 안내 >
  • 수강료 입금분에 대한 현금영수증 신청 가능합니다
  • 신청은 입금일 및 익일(입금 다음날)까지만 신청이 가능하오니 이점 유의바랍니다.
    (신청기간 이후에는 용산세무서로 개별 신청 해야함)
  • 신청방법 : 전화신청 ☎ 02)710-9767