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  강좌안내SMKF강좌안내 > 자연발효와 저장음식 과정
 
 
회차 강의내용
1

 ▷ 오리엔테이션, 저장발효의 이해  
 ▷ 간장 장아찌 1
   - 우엉 간장 장아찌, 고추 간장 장아찌
   - 김 간장 장아찌

2

 ▷ 고추장을 이용한 장아찌 만들기
   - 오이지 만들기, 오이지 고추장 장아찌
   - 무말랭이 고춧잎 장아찌
   - 새송이 버섯 고추장 장아찌

3

 ▷ 된장을 이용한 장아찌 만들기
   - 방풍 된장 장아찌, 참외 된장 장아찌
   - 냉이 된장 장아찌

4

 ▷ 채소발효식품 1 
   - 2차 절임으로 실패하지 않는 배추김치 담그기
   - 맛국물 만들기, 백김치 비법, 발효액 백김치
   - 바로 먹을 수 있는 알타리무 김치

5

 ▷ 채소발효식품 2 
   - 파 부추 김치, 깻잎 젓국 장아찌
   - 황태 식해

6

 ▷ 간장 장아찌 2 
   - 샐러리 간장 장아찌, 무채 간장 장아찌
   - 방울 양배추 간장 장아찌

7

 ▷ 고추장 담그기
   - 찹쌀 고추장 담그기
   - 즉석 고추장 만들기, 고추장 활용하기

8

 ▷ 된장 담그기
   - 전통 간장 만들기 
   - 보리막장, 된장 활용하기

* 강의 내용은 더 좋은 방향으로 변경 될 수 있습니다.

 
 
강사명 약력
이선미

· 숙명여자대학교 식품영양학과 이학박사
· 숙명여자대학교 식품영양학과 강사
· 저서 - 집밥엔 장아찌, 한스푼 발효액 집밥요리 외

 
  • 교육과정 : 8주 (주1회, 3시간)  
  • 수강료  : \1,100,000
  • 개강안내 : 시간표 참고  시간표 바로가기
  • 수강신청 : 홈페이지 '온라인 수강신청'에서 등록 후 수강료 납입
  • - 무통장 입금 및 온라인 신용카드 결제 가능
    - 무통장 입금 안내 : 신한은행, 140-006-161197 (예금주:숙명여자대학교)
  • 문 의 : ☎710-9767

    <수강취소에 따른 환불규정>
  • ※ 수강료는 해당과정 총 수업일수에 따라 반환하며, 천원 미만은 절사한다.
  • 가. 총 수업일수의 1/3 경과 전까지 : 당해 수강료의 2/3를 반환한다.
  • 나. 총 수업일수의 1/3 경과한 날부터 총 수업일수의 1/2 경과 전까지 : 당해 학습비의 1/2을 반환한다.
  • 다. 총 수업일수의 1/2 경과 : 당해 수강료를 반환하지 아니한다.