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  강좌안내SMKF강좌안내 > 한식전문가 최고위 과정
 
 
 
회차 강의내용

1,2,3회

 

 

 <죽, 밥, 국수, 만두류 실습>

 죽 : 호박죽(대추죽), 백합죽, 녹두죽, 전복죽

 밥 : 영양밥, 닭온반, 조랭이떡국

 만두 : 병시, 규아상, 편수, 준치만두, 어만두, 석류탕

4,5회

 

 

 <국, 탕, 전골, 찌개류 실습>

 국 : 무맑은국  전

 탕 : 용봉탕, 삼계탕, 임자수탕, 게감정(오이감정)

 전골 : 신선로(면신선로), 두부전골, 도미면

6,7,8회

 

 

 

 <전, 적, 구이류 실습 >

 전 : 느타리버섯고추전, 파전, 알쌈, 녹두전, 양동구리

 적 : 느타리버섯산적, 사슬적

 구이 : 갈비구이, 떡갈비, 쇠고기편채, 대합구이, 은행구이,
         섭산삼오징어솔방울구이

9,10회

 

 

 <선, 찜, 조림, 볶음류 실습>

 찜 : 도미찜, 대합찜, 대하찜, 떡찜, 매운닭찜, 궁중닭찜,
       우설찜, 양지머리편육

 조림: 갈치조림, 장산적

11회

 

 <냉채, 숙채, 나물, 무침류 실습>

 냉채 : 닭냉채, 닭고기겨자채, 대하잣즙무침, 새우겨자채,
          죽순채, 깻즙채

12회

 

 <숙회, 김치실습>
 숙회 : 어채    김치 : 부추김치, 배추김치, 장김치, 나박김치

13,14,15회

 

 

  <후식류 실습>

 우메기, 잣구리, 원소병, 떡수단, 율란,조란, 생강란,
 호두튀김, 마른구절판,
 도라지정과, 연근정과, 삼색주악, 모약과, 과편

 
 
강사명 약력
이순란

· 숙명여자대학교 전통문화예술대학원 졸업
· 숙명여자대학교 식품영양학과 강사
·
조리기능장

 
  • 교육기간 :  15주 (주1회)
  • 수 강 료 : 각 \2,800,000
  • 개강안내 : 연 1회 (매년 1월 개강)
  • 수강신청 : 먼저 전화 또는 방문신청 후, 수강료를 아래의 계좌로 입금하시면 됩니다.
                   신한은행, 140-006-161197 (예금주:숙명여자대학교)
  • 문 의 : ☎710-9767